Stargard to jedno z najstarszych i najbardziej malowniczych miast Pomorza Zachodniego, które zachwyca średniowiecznym klimatem i niezwykłymi zabytkami architektury gotyckiej. Centralnym punktem starówki jest majestatyczna kolegiata Najświętszej Maryi Panny – arcydzieło gotyku ceglanego, którego smukłe wieże górują nad panoramą miasta już od XIV wieku.
Świetnie zachowane są również fragmenty średniowiecznych murów obronnych, które wraz z basztami i bramami przypominają o dawnych czasach świetności miasta. Szczególnie imponująca jest Brama Młyńska, unikalna konstrukcja łącząca cechy bramy miejskiej i baszty obronnej, dziś będąca symbolem Stargardu. Zachwyca również Baszta Morze Czerwone – najwyższa ceglana baszta w Polsce, oraz Brama Pyrzycka, która strzegła miasta od strony południowej. Przechadzka wzdłuż miejskich murów to prawdziwa podróż w czasie, pozwalająca wyobrazić sobie atmosferę średniowiecznego miasta tętniącego życiem kupców i rzemieślników.
Obok Kołbacza i Kamienia Pomorskiego, stargardzkie zabytki uznane zostały jako Pomnik Historii – jeden z trzech w całym województwie.